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Dans la belle Italie, la Ribolla Gialla est un cépage qui s'est beaucoup répandu, avec son corps léger, son acidité marquée et ses notes florales. Mais c'est peut-être dans son habitat naturel, entre le Collio Friulano et la Slovénie (où on l'appelle Rebula), que ce raisin éclectique trouve sa plus haute expression. Déclinée en orange ou en blanc, célébrons la Ribolla dans toute sa gamme de nuances.

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