Alto Adige DOC "Beyond the Clouds Argentum Bonum" 2013 - Elena Walch

114,33 €

Épuisé

millésime: 2013
Appellation: Alto Adige DOC
Cépages: chardonnay in prevalenza ed altre uve a bacca bianca
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2026
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner de réception
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Entrée campagnarde, Fruits de mer, Pâtes ou risotto au poisson, Poisson, Soupes

Notes et références année en cours

Robert Parker 92
Antonio Galloni 92
Wine Spectator 90

Notes de dégustation

Couleur jaune d'or brillante. Le nez est élégant et étagé avec un début fruité marqué par les fruits exotiques et tropicaux, avec un accent sur l'ananas, accompagné de notes florales de pétales de rose et d'une finale grillée.
En bouche, il est ample, élégant et complexe, avec une grande douceur en bouche équilibrée par une acidité vive et parfumée ainsi qu'une sapidité considérable. Excellente persistance aromatique.

Accords mets/vins

Il se marie idéalement avec des hors-d'œuvre terreux et avec du poisson tout au long du repas, mais c'est avec les grandes soupes de la région du Haut-Adige qu'il excelle. Essayez-le avec une soupe parfumée à la cardamome.

Alto Adige DOC "Beyond the Clouds Argentum Bonum" 2013 - Elena Walch: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Une déclinaison exceptionnelle de l'historique "Beyond the Clouds" d'Elena Walch qui, à partir de raisins principalement chardonnay provenant des deux vignobles uniques du domaine et soutenus par d'autres raisins blancs, mûrit ensuite en barriques françaises.
Dans cette version innovante et fascinante, appelée Argentum Bonum, la maturation se poursuit dans une ancienne mine d'argent située à 2 000 mètres d'altitude, la plus haute d'Europe, où une température constante de 7°, une humidité de 95 %, l'absence de lumière et de bruit et une très faible pression atmosphérique permettent une qualité de maturation inégalée.
Avec ce choix particulier et courageux, Elena Walch, avec l'excellente collaboration de ses filles, réussit à donner une patine argentée à ses vins, un défi complexe et réussi qui ajoute une touche supplémentaire de charme et de magie à un vin déjà exceptionnel.
À ouvrir avec le soin que l'on réserve à un bijou dont l'éclat reste longtemps dans l'esprit.