Barolo DOCG 2011 - Eraldo Viberti

36,74 €

Épuisé

millésime: 2011
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 15%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2017/2031
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 81pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Gibier, Pâtes ou risotto campagnards, Viandes blanches, Viandes rouges

Notes de dégustation

Robe rouge rubis, laissant place au grenat ; au nez, des arômes fruités intenses de mûre et de framboise sous alcool se dégagent, exprimés avec une admirable clarté. Viennent ensuite la violette, les épices douces et des senteurs terreuses plus profondes. Concentré et avec un corps imposant, le contraste entre la puissance alcoolique et l'extraction tannique en fait une boisson tendue. Bonne sapidité, très longue persistance.

Accords mets/vins

Un vin exigeant qui nécessite quelques heures d'oxygénation pour être pleinement apprécié, à déguster avec des plats succulents dont la saveur forte équilibre l'intensité du goût, par exemple le bœuf braisé au Barolo.

Barolo DOCG 2011 - Eraldo Viberti: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Obtenu à partir de raisins provenant de différentes parcelles, le Barolo DOCG d'Eraldo Viberti est l'étiquette historique de la cave, celle du premier Barolo produit. Après 30 jours de fermentation et de macération, le vin est élevé pendant 24 mois en barriques. Résultat d'un millésime qui exprime un alcool considérable, ainsi que des tanins mûrs et une acidité soutenue, le 2010 d'Eraldo Viberti est un Barolo à la structure moderne dans lequel l'intégration réussie des arômes de petit bois dans le corps du vin révèle la main experte et sensible d'un fabricant de Barolo sérieux et compétent - agréable même aujourd'hui, il sera à son meilleur en 2018.