Champagne Brut "Le Nombre d'Or Campaniae Veteres Vites" 2009 - Aubry

65,19 €

Épuisé

millésime: 2009
Appellation: Champagne AOC
Cépages: chardonnay, pinot meunier, pinot noir, pinot blanc, petit meslier, arbanne, fromenteau, enfumé
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2014/2017
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Champagne
S’accorde avec: Plats végétariens, Poisson, Viandes blanches

Notes de dégustation

Couleur jaune doré intense et brillante. Le nez exprime un bouquet complexe de fruits mûrs (prune), de fleurs de violette et de pain brioché, avec une touche d'agrumes et d'épices. En bouche, il s'envole avec une grande profondeur : riche et enveloppant en attaque, il s'étire ensuite avec tension sur des notes fruitées et florales persistantes. Grande finesse et harmonie.

Accords mets/vins

Cette cuvée spéciale accompagne à merveille les viandes blanches, comme les filets de porc à la sauce aux groseilles, ou le poisson grillé ou au four. Excellent avec la volaille et les légumes.

Champagne Brut "Le Nombre d'Or Campaniae Veteres Vites" 2009 - Aubry: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Nombre d'Or est issu d'un assemblage de cépages classiques (chardonnay, pinot meunier et pinot noir) dans une moindre mesure et surtout de cépages anciens et historiques de la région (petit meslier, arbanne, fromenteau, enfumé), qu'Aubry a récupérés et cultivés sur les communes de Villedommange, Pargny et Jouy-lès-Reims, dans la Montagne de Reims. Maturation pendant une période de 4-5 ans sur les lies avant dégorgement. Dosage minimum de 5 g/l. Un champagne surprenant.