Domaine des Rouges Queues

Le Domaine des Rouges Queues a été fondé en 1998, en Bourgogne, sur les collines du village de Maranges et gère cinq hectares de vignobles, plantés de pinot noir (majoritairement) et de chardonnay. La qualité des vins du Domaine de Jean Yves et Isabelle Vantey commence par un travail rigoureux dans le vignoble, en utilisant uniquement des méthodes biologiques et biodynamiques et en récoltant à la main les meilleurs raisins. Les méthodes de vinification traditionnelles, respectueuses du raisin, font que les vins élégants de cette cave sont l'expression maximale de leur terroir, grâce à une macération de 12-14 jours, une fermentation en cuves de bois avec des levures indigènes et un vieillissement en barriques pour les rouges et les blancs structurés ou en acier pour les blancs plus simples.