Domaine Mittnach

L'Alsace, dans cette bande de terre bordant le bassin rhénan, caractérisée par un climat peu pluvieux et particulièrement sec, protégée par la chaîne des Vosges, est l'une des régions géologiques les plus complexes de toute l'Europe. C'est ici que la famille Mittnacht est impliquée dans la vinification depuis trois générations, produisant des vins qui sont parmi les plus expressifs de toute l'Alsace. Nous sommes à Hunawir pour être précis, dans ce que l'on appelle aussi le village des cigognes, où plus d'une centaine d'oiseaux de cette espèce nichent en liberté chaque année : entre Riquewihr et Ribeauvillé, à un peu plus de dix kilomètres au nord de Colmar, se trouvent les vingt-trois hectares de vignes du Domaine Mittnacht, fondé exactement en 1963. Avec une production annuelle moyenne d'environ 150 000 bouteilles, dont près de la moitié est vendue non seulement en France mais aussi dans d'autres pays européens, en Amérique du Nord et en Asie, le Domaine est géré depuis 1999 de manière totalement éco-durable, dans le respect total de l'environnement et de l'équilibre naturel. Entre les rangs de vigne, les règles de l'agriculture biodynamique sont suivies conformément à la certification Demeter, ce qui signifie qu'aucun produit de synthèse n'est utilisé, que le cycle saisonnier des plantes et du sol est respecté autant que possible et que seul le compost produit directement à la ferme est utilisé pour la fertilisation. C'est ainsi que sont récoltés les raisins, des grappes pures et précieuses, naturelles et concentrées, qui sont traitées en cave pour faire ressortir leurs caractéristiques intrinsèques et leurs meilleurs atouts, afin de produire des vins très fidèles à leur terroir. Du Riesling au Sylvaner, du Pinot Blanc au Pinot Gris, du Muscat d'Alsace au Gewürztraminer, jusqu'au Crémant d'Alsace et au Pinot Noir, y compris toutes les sélections de Grand Cru, de vendanges tardives et de cuvées, toutes les étiquettes qui sortent du Domaine Mittnacht sont le résultat du lien le plus inséparable qui puisse se créer entre la nature et l'homme, et le fruit du plus grand respect de l'environnement, de la terre et de leurs origines.