Domaine Pfister

Le petit village de Dahlenheim en Alsace, à une vingtaine de kilomètres de la célèbre ville de Strasbourg, se caractérise par une longue tradition viticole. Les premières traces de culture de la vigne remontent à l'an 884 de notre ère. Vous y trouverez une entreprise familiale très importante, qui a toujours figuré en tête des listes de critiques des principaux magazines internationaux consacrés au vin : le Domaine Pfister, qui tire son nom de la famille qui le possède. Il s'agit du Domaine Pfister, qui tient son nom de la famille qui le possède. Une véritable dynastie qui a dans le sang la capacité de produire des vins d'exception : l'histoire nous permet de remonter à 1780, lorsque Nicolas Pfister se distinguait déjà par la perfection des vins qu'il produisait. Depuis lors, la propriété du domaine a été transmise de génération en génération, jusqu'en 1972, un tournant clé dans la vie du domaine. Andrè Pfister a décidé de mettre en œuvre une nouvelle approche de production, visant à préserver l'écosystème pour les générations futures, en optant pour une viticulture durable et peu invasive, en introduisant des équipements et des installations de pointe. Aujourd'hui, la cave couvre une superficie d'environ 10 hectares, divisée en pas moins de 40 parcelles différentes, ce qui permet aux Pfisters d'identifier le meilleur terroir pour chaque cépage, créant ainsi des vins à forte identité. Pratiquement tous les cépages alsaciens classiques sont cultivés dans les vignobles, notamment le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Pinot Blanc, bien que le Riesling joue le rôle principal, occupant plus de 25 % de la superficie totale. Chaque plante est soignée dans les moindres détails, car les grands vins alsaciens naissent dans le vignoble. 14 étiquettes différentes sont produites, des Crémants aux Eax de Vie, y compris quelques Grands Crus vraiment exceptionnels, produits dans le vignoble historique d'Engelberg : une sélection importante de vins, parfaite pour ceux qui veulent apprendre à connaître cette région française.