Bourgogne Blanc "Cuvée Vieille Vignes" 2019 - Château du Châtelard

22,41 €

Épuisé

millésime: 2019
Appellation: Bourgogne AOC
Cépages: chardonnay 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2020/2025
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Poisson, Viandes blanches

Notes de dégustation

Couleur dorée. Le nez dénote une bonne complexité, avec des arômes de fruits blancs, d'épices et de notes boisées. La bouche est riche et pleine, le parfum fruité est bien équilibré par la fraîcheur. Finition persistante.

Accords mets/vins

En raison de sa structure et de sa complexité, c'est un vin blanc qui se marie bien avec des plats de poisson plutôt élaborés, même en sauce, ou avec des viandes blanches délicates.

Bourgogne Blanc "Cuvée Vieille Vignes" 2019 - Château du Châtelard: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Bourgogne Blanc "Cuvée Vieille Vignes" du Château du Châtelard est un merveilleux vin blanc élaboré à partir de pur chardonnay. Il est élaboré uniquement à partir des raisins de vieilles vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires riches en pierres blanches, qui donnent des grappes d'une grande intensité aromatique. Après les vendanges manuelles, les raisins sont doucement pressés et fermentés à une température contrôlée de 18° pendant environ 15 jours. 70% du vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant 6/8 mois sur les lies fines avant d'être mis en bouteille.