Cascina Faletta

À quelques kilomètres au sud de Casale Monferrato, dans la province piémontaise d'Alessandria, se trouve la cave "Cascina Faletta", fondée à la fin du XIXe siècle, en 1881 exactement, comme l'indique la plaque de céramique originale située au-dessus de l'entrée de la ferme. Fondée par les grands-parents des propriétaires actuels, l'exploitation est née de la fusion de plusieurs domaines, tous historiquement consacrés à la viticulture. Lors de la rénovation de la ferme, trois fusils "mod. 91 Carcano" ont été découverts dans une pièce secrète, d'où le vignoble a tiré son logo actuel. Récompensée en 1957 en tant que cave d'excellence, l'entreprise poursuit toujours ce qui a été son principal objectif depuis le début : produire des vins de qualité. Au cœur des collines du Monferrato, les propres vignobles de l'entreprise comprennent des vignes de Barbera, Syrah et Pinot Noir si l'on considère les variétés de baies noires, et de Chardonnay si l'on considère les variétés de baies blanches. Dans tous les cas, les vignes sont cultivées dans le respect total de l'environnement et de l'écosystème, de sorte que les raisins sont récoltés de manière directe, concentrée et riche de toutes les nuances organoleptiques. Seuls le cuivre et le soufre sont utilisés entre les rangs de vigne, conformément aux normes de l'agriculture biologique, et les fruits qui arrivent au chai sont interprétés sans jamais dénaturer ce que la terre et la saison ont pu exprimer. Vinifiant uniquement et exclusivement les raisins des six hectares de vignobles du domaine, chaque étape de la production fait appel aux technologies œnologiques les plus modernes et les plus avancées, toujours dans le plus grand respect des plus anciennes traditions locales. Tout cela se traduit par des étiquettes tout simplement excellentes, qui portent les noms de " Braja ", " Rosso di Rosso ", " 3 Fucili ", " Primo Bianco ", " Myricae " et " Marchesa Virginia " : des vins à découvrir un par un, afin de comprendre quelle est l'essence la plus profonde et la plus vraie des collines du Monferrato.