Domaine de La Garance

Le Domaine de La Garance est situé près de la petite commune de Pezenas, dans le département du Héreault, dans la prestigieuse région viticole du Languedoc-Roussillon, qui appartient depuis 2016 à la région Occitanie. Nous sommes sur le territoire français et plus précisément dans le sud de la France, dans la région historique du Languedoc, qui s'étend le long de la côte méditerranéenne entre la Provence et les Pyrénées, à la frontière de l'Espagne voisine ensoleillée.
Pierre Quinonero a fondé le Domaine de La Garance en 1991 avec cette même philosophie de production, se consacrant à ses 6 hectares et demi de vignobles avec amour et passion. Le premier millésime a été mis en bouteille en 1998 et la certification biologique est en vigueur depuis 2011.
Les vignobles sont principalement situés dans le pays de Caux et présentent un terroir intéressant et varié, avec un sol principalement calcaire, riche en basalte et en galets, situé à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une excellente exposition au soleil et un climat particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les plantes ont un âge moyen de plus de 50 ans et les vignobles sont principalement cultivés avec du carignan, de la syrah, du grenache noir, du chardonnay et de l'ugni blanc, les variétés les plus répandues et les plus importantes de la région.
Aucun pesticide ni produit chimique n'est utilisé dans le vignoble, mais uniquement des pratiques durables et non interventionnistes, notamment le labourage avec des chevaux et la récolte manuelle dans de petites caisses, afin de respecter et de mettre en valeur la qualité et l'expressivité du cépage et du terroir.
En cave, des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation, avec des macérations longues et patientes. La maturation se fait généralement en fûts de ciment et/ou de bois et les vins du Domaine de La Garance sont mis en bouteille sans filtration afin de garantir le respect de la matière première et la pureté du vin.
Les vins du Domaine de La Garance sont donc des vins du Languedoc d'une grande précision et d'une grande expressivité territoriale, comme " Les Armières " et " Les claviers " signés Domaine de La Garance. Le "à Clara", un vin blanc frais et agréable à boire, est également très intéressant.