Elio Ottin
En 1989, Elio Ottin était jeune et n'avait pas peur de rêver. Après avoir suivi une formation à l'Institut Agricole Régional, il a acheté à 23 ans ses premières parcelles de terrain dans la zone située entre les communes de Quart et de Saint-Cristophe, dans le Val d'Aoste. C'était une terre vierge, difficile à travailler, avec des pentes raides et une ossature très importante ; une terre qui, quelques années plus tard, deviendra le " terroir ", marquant d'une empreinte indélébile tous les vins du Domaine et leur conférant minéralité et verticalité. Mais il était encore tôt pour parler de vin, et l'entreprise telle que nous la connaissons aujourd'hui s'occupait à l'époque de la culture de pommes, de raisins et de l'élevage de bétail ; il s'agissait de petites parcelles de terre et de quelques têtes de bétail, mais le moment était propice et avec la bonne détermination, la croissance semblait vraiment possible.
En 1999, cependant, Elio a pris la décision la plus importante et la plus juste de sa vie : il a quitté définitivement son poste permanent dans les bureaux régionaux pour se consacrer entièrement à son entreprise.
La faim d'amélioration, la passion et l'enthousiasme ont rapidement conduit l'entreprise à s'étendre sur une surface de 13 hectares répartis comme suit : 4 hectares de vignes, 4 hectares de pommiers et 5 hectares de pâturages. 2007 a été l'année zéro, avec une production de 30 000 bouteilles et 3 vins : Petite Arvine, Pinot Noir et Torrette Superieur. Les années suivantes, la gamme de vins s'est renforcée avec l'arrivée du Fumin (un cépage autochtone vinifié en pureté) et, en 2011, des Nuances, une sélection de Petite Arvine vinifiée en bois.
Enfin, avec l'ajout de 3 nouveaux hectares en 2014, nous pouvons probablement dire que nous avons atteint notre taille idéale en termes de quantité, sans jamais oublier, cependant, que le chemin vers la qualité est infini ; aujourd'hui, aux côtés d'Elio, il y a aussi son fils Nicolas, qui le soutient dans son travail avec la même passion et le même dévouement.
