Valentino Butussi

Située dans la zone de production de la DOC Friuli Colli Orientali, à Corno di Rosazzo, la cave Valentino Butussi a été créée en 1910 et porte le nom de son fondateur et géniteur de la famille. La cave est située sur la route du Forum Julii, une ancienne voie romaine qui reliait Cividale del Friuli à Aquileia, dans la zone vallonnée entre la colline de Rosazzo et la colline de Gramogliano. Il y a deux mille ans, cette zone était déjà considérée comme l'une des plus propices à la viticulture frioulane. Angelo Butussi, réalisant immédiatement l'énorme potentiel de cette fascinante vallée appelée "Prà di Corte", y a établi le siège de son entreprise, plantant les vignobles qui, dans les années suivantes, ont donné naissance à certains des vins les plus importants de la production de l'entreprise. Cette vallée, avec les Alpes juliennes à l'arrière, qui protègent les vignes des courants froids du nord, et la mer Adriatique à l'avant, qui garantit une ventilation bénéfique et constante, est la meilleure position géographique pour la viticulture. Le domaine s'étend sur une superficie totale d'environ trente hectares, dont dix-huit sont plantés de vignes, divisés en différentes zones, caractérisées par des sols, des altitudes et des conditions climatiques différents. Grâce à cette disponibilité de différents terroirs, des variétés typiques comme le Friulano, la Ribolla Gialla, le Verduzzo Friulano et le Merlot trouvent leur emplacement idéal. Valentino Butussi est une entreprise représentative du territoire qui a choisi la voie de la viticulture biologique, obtenant la certification en 2013. Dans la cave, on utilise des récipients en acier pour les vins millésimés, tandis que pour les sélections, on préfère le ciment et les grands fûts de bois non grillé (de trois à soixante hectolitres), et pour les blancs de réserve, on utilise le traditionnel tonneau frioulan de sept cents litres. Une gamme de vins qui va des vins mousseux aux vins de dessert convaincants, fidèles aux traditions locales et conformes à la philosophie qui a toujours distingué cette ancienne cave.