Franciacorta Dosaggio Zero Docg 2015 - Castello Bonomi

43,39 €

Épuisé

millésime: 2015
Appellation: Franciacorta DOCG
Cépages: chardonnay 70%, pinot nero 30%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2022/2029
Température: 6/8 °C
Parfait pour: Dîner aphrodisiaque
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Effervescents
S’accorde avec: Poisson cru

Notes et références année en cours

Gambero Rosso 3 Bicchieri
Bibenda 5 Grappoli
AIS 3 Viti

Notes de dégustation

Grande brillance pour ce Franciacorta fait pour envoûter et séduire ! Jaune paille intense et lumineux, le nez est incisif et complexe, avec des notes de fleurs et de fruits à chair blanche, un léger piquant, un agrume perturbateur et les sensations toujours présentes de croûte de pain. En bouche, il présente une excellente persistance et intensité, les arômes en bouche rappellent la complexité du nez et un splendide soyeux enveloppe la bouche et invite à prendre une autre gorgée.

Accords mets/vins

Un vin pétillant pour tout le repas, son élégance et sa structure tiennent bon et accompagnent les risottos bien mixés, les poissons crus, les viandes grasses... à vous de choisir.

Franciacorta Dosaggio Zero Docg 2015 - Castello Bonomi: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Ce Franciacorta Dosaggio Zero Docg 2012 du Castello Bonomi est un défi. Le défi du maître de chai est de créer un vin qui durera dans le temps et racontera l'histoire de la pureté du vent qui traverse les rangs de Franciacorta. Un mélange de chardonnay et de pinot noir à parts égales, sans dosage. Le chardonnay mûrit dans de petits fûts de chêne, le pinot dans de l'acier inoxydable. Une fois assemblés pour la re-fermentation, ils restent au moins cinquante mois sur les lies et après le dégorgement, ils reposent en bouteille, à la recherche de la maturité parfaite. Un vin élégant et généreux.