Barbaresco DOCG 2012 - Olek Bondonio

34,96 €

Épuisé

millésime: 2012
Appellation: Barbaresco DOCG
Cépages: 100% nebbiolo
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2014/2020
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Déjeuner en famille
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Pâtes ou risotto à la viande

Notes de dégustation

Rouge orangé pâle, au nez il est intense et éthéré avec des notes d'épices bien intégrées à un bouquet vineux et floral. Il se termine par des notes de tabac et de réglisse. En bouche, le goût est fruité, plein de tanins qui le rendent long et persistant, sans jamais manquer d'élégance et de douceur.

Accords mets/vins

Idéal, combiné avec des entrées et des plats salés à base de gibier. Polenta avec sauce au sanglier.

Barbaresco DOCG 2012 - Olek Bondonio: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Barbaresco produit à partir de deux sous-zones différentes, Roncagliette et Starderi. La moitié de la macération des raisins est effectuée selon la méthode du "chapeau immergé", une technique caractéristique qui implique l'immersion totale et constante du marc dans le moût, favorisant l'extraction maximale des substances contenues dans les peaux. Le résultat est perceptible aussi bien au nez, avec des arômes très intenses et décisifs d'épices douces, qu'en bouche, où les tanins des peaux, évolués lors de l'affinage en barriques, donnent une grande structure et persistance. Une belle synthèse du terroir de Barbaresco.