Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Cerbaiona

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millésime: 2019
Appellation: Brunello di Montalcino DOCG
Cépages: sangiovese 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2024/2042
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Événement à fêter
Tannico classement: 95pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Viandes blanches, Viandes rouges, Volaille

Notes de dégustation

Une couleur rouge rubis très brillante, dont la lumière splendide anticipe un bouquet de sensations extraordinaires. Le premier impact est profondément et clairement fruité et précède une progression basée sur la violette, le chocolat de Modica, le clou de girofle et la cannelle, et des nuances minérales de fer. Succulent et raffiné, il s'exprime en bouche dans toute sa complexité aristocratique, soutenue par des tanins vifs et une persistance interminable.

Accords mets/vins

Il accompagne magnifiquement des plats très raffinés : essayez-le avec une longe d'agneau présalée ou un faisan salé à la toscane.

Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Cerbaiona: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Il existe des vins qui peuvent être considérés comme des totems, des exemples inatteignables d'excellence technique et de longévité, sans jamais avoir atteint la célébrité populaire. Le Brunello di Montalcino Cerbaiona est l'un d'entre eux : il a fondé son propre mythe exclusivement sur les qualités qui le définissent, échappant souvent aux guides et aux diverses formes de publicité, sans pour autant avoir perdu des partisans, bien au contraire. Au contraire, il n'a pas perdu ses partisans. D'un autre côté, un maximum de 8 000 bouteilles est une production pour très peu de gens. Fermentation avec des levures indigènes et macération dans des cuves en acier. Après la fermentation malolactique, il est vieilli en fûts de chêne de Slavonie pendant trois ans. Mis sur le marché après un nouveau vieillissement en bouteille. Un vin extraordinaire, capable d'enthousiasmer même dans de nombreuses années.