Domaine Taupenot-Merme

Charmes-Chambertin Grand Cru 2012 - Domaine Taupenot-Merme

241,95 €

Épuisé

millésime: 2012
Appellation: Charmes-Chambertin AOC
Cépages: pinot noir 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2019/2031
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Pour se faire plaisir
Tannico classement: 95pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Fromages affinés, Gibier, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Antonio Galloni 95
Jancis Robinson 18
Robert Parker 93

Notes de dégustation

A l'examen visuel, il présente une couleur rubis classique. La gamme de notes qui enveloppe le nez raconte un ensemble d'arômes qui passent du fruité au balsamique, avec des notes d'épices et des touches florales. En bouche, il a une entrée parfumée et corsée, avec des tanins qui grattent de manière décisive mais ne sont jamais trop intrusifs. Il se termine par une finale fraîche, claire et persistante.

Accords mets/vins

Il a une bonne structure, et appelle donc des plats avec des préparations importantes. Parfait avec le gibier à poils et les viandes rouges en ragoût, il doit également être dégusté avec une sélection de fromages à pâte molle. Splendide avec du magret de canard à l'orange.

Charmes-Chambertin Grand Cru 2012 - Domaine Taupenot-Merme: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Grand Cru de Charmes est situé dans le village de Gevrey, juste en dessous du vignoble de Chambertin, et la partie appartenant au Domaine Taupenot Merme est constituée de vignes de 40 ans. "Charmes" signifie littéralement charme, séduction et pouvoir d'attraction, des caractéristiques qui abondent dans cette étiquette du Domaine Taupenot-Merme. Le moût obtenu par le pressage doux des raisins macère pendant plusieurs jours au contact des peaux, fermentant dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite pendant une période de 15 à 18 mois dans des fûts de chêne neufs à 40 %. Une bouteille qui n'a pas besoin de trop de présentations, mais qui, une fois ouverte, laissera les émotions parler d'elles-mêmes.