Bosco del Merlo

À la frontière entre le Frioul-Vénétie Julienne et la Vénétie, dans une zone particulièrement adaptée à la culture de la vigne, se trouve la cave Bosco del Merlo, qui doit son nom aux forêts de chênes qui couvraient la région dans l'Antiquité. Fondé à la fin des années 1970, plus précisément en 1977, le domaine s'étend aujourd'hui sur une superficie d'environ cent hectares - dont 84 sont actuellement plantés de vignes - et appartient depuis toujours à la famille Paladin, qui gère l'entreprise avec pour objectif principal la recherche de la qualité sans compromis. Dans le domaine Bosco del Merlo, chaque jour, entre les rangs de vigne, dans le plus grand respect de l'environnement et de l'écosystème, une viticulture raisonnée est appliquée, afin d'exalter les meilleures caractéristiques du fruit. Les vignes sont conduites selon le système du cordon éperonné et cultivées selon les normes de l'agriculture biologique, et les plantes sont entretenues de manière rigoureuse et scrupuleuse, afin de pouvoir produire des raisins fins d'une qualité irréprochable. Dans la cave, le processus de vinification utilise toutes les techniques et technologies les plus modernes, qui sont toujours utilisées et appliquées de manière à maintenir la typicité et les particularités intrinsèques des raisins. Après la fermentation, les vins reposent sur leurs lies fines pendant des durées variables afin d'acquérir structure, complexité et élégance. C'est ainsi que sont créés des labels qui ont reçu des prix et une reconnaissance internationale depuis des années. Du Sauvignon au Chardonnay, du Pinot Grigio au Verduzzo, en passant par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Refosco dal Peduncolo Rosso, jusqu'au Prosecco Brut et au Millesimato, ce sont les vins qui portent le nom de la cave Bosco del Merlo, qui constituent ensemble une gamme large et variée de vins, particulièrement intéressants du point de vue de leurs caractéristiques organoleptiques et extrêmement excellents du point de vue qualitatif.