Domaine de la Renardière

"Faire de la musique à partir de la mosaïque de sols sous nos pieds" : voilà ce que signifie la production de vin pour Jean Michel Petit. Personnage atypique, plein d'énergie et non conventionnel, il est devenu au fil des ans une référence en matière de viticulture durable dans le Jura. Après avoir terminé ses études, Jean Michel a passé quelques années aux États-Unis à travailler dans des vignobles californiens, mais en 1990, il est revenu à son cher Pupillin et, avec sa femme Laurence, a fondé le Domaine de la Renardière, en reprenant une partie des vignobles familiaux et en acquérant de nouvelles terres pour atteindre les 7,5 hectares actuels.
Jean Michel est avant tout un connaisseur du terroir et de l'histoire de sa région, il pourrait passer des heures à parler de la formation des collines du Jura, devant une excellente fondue comtoise, en toute convivialité. Les vins de Jean Michel sont d'authentiques vins de territoire, frais, minéraux et surtout très buvables ; en bouche, ils expriment tout le terroir du Jura et la magnifique personnalité de leur producteur, amoureux de la nature tout court.
Jean Michel a toujours cru au respect du sol et à l'utilisation d'engrais organiques. Ainsi, aujourd'hui, dans son Domaine, il travaille avec un système de lutte raisonnée, en utilisant quelques préparations biodynamiques et en partant d'une matière première d'une excellence incontestable, qui comprend les cépages Ploussard, Trousseau, Chardonnay et Savagnin.
En somme, le Domaine de la Renardière est certainement l'un des établissements viticoles qui représente le mieux le vrai visage d'une région comme le Jura.
Même s'il est trop souvent éclipsé par la Bourgogne, le Bordeaux et la Champagne, le Jura offre des vins de grand intérêt, parfois uniques, comme le Vin Jeaune, élaboré à partir de raisins de savagnin affinés en barriques avec le voile de levure typique ; ce vin est si caractéristique qu'il est traditionnellement associé au Comtè, un fromage au lait de vache également produit dans le Jura.