François-Xavier Nicolas

François-Xavier Nicolas est l'exemple même d'une nouvelle et jeune génération de passionnés du vin, de plus en plus présente et en vue dans la Vallée du Rhône. La région tire son nom de la rivière du même nom, qui coule des Alpes suisses vers la France et se jette dans la mer Méditerranée en face de Marseille. La région est divisée en deux parties, le nord et le sud, et c'est la première qui est la plus célèbre, grâce à deux appellations - Côte-Rôtie et Hermitage - qui ont donné aux vins produits ici une grande visibilité, au point qu'ils ont pris le relais de leurs cousins beaucoup plus nobles de Bourgogne et de Bordeaux. Né et élevé dans le Vaucluse, tout dans la vie de François-Xavier semble le ramener au monde du vin. En 2000, il commence à travailler pour un négociant en vins en vrac dans le sud de la Vallée du Rhône, s'intéressant au processus de vinification et à l'importance de l'organisation et du réseau commercial dans le monde de la distribution. Peu à peu, il s'implique personnellement dans la sélection des raisins de l'entreprise pour laquelle il travaille, rencontrant des centaines de vignerons et d'œnologues, affinant l'art de l'assemblage et sa connaissance des différents terroirs de la région. En 2011, François-Xavier a décidé de voler de ses propres ailes en s'installant comme "négociant", sélectionnant les meilleurs raisins pour créer une ligne de produits centrée sur le déroulement du millésime et cohérente avec celui-ci. À chaque récolte, il se rend dans les meilleurs vignobles, chez des producteurs qui le connaissent par une forte amitié et qui respectent ses instructions sur la façon de procéder dans le vignoble pour amener à la cave les raisins qui conviennent à son projet. Seule la première qualité est mise en bouteille pour faire partie de la gamme signée François-Xavier Nicolas, caractérisée par des prix très attractifs sur un marché concurrentiel comme celui de la Vallée du Rhône. Les différentes bouteilles comprennent le Vinsobres "Réserve des Quatre Seigneurs", le Cairanne "Entre Restanques&Garrigues" et le Crozes-Hermitage "Les Vergers".