Weingut Selbach-Oster

Le Weingut Selbach-Oster est un domaine viticole familial situé dans le village de Zeltingen, l'un des lieux privilégiés de la scène viticole de la Moselle en Allemagne. Une famille avec plus de quatre siècles d'expérience dans la production de grands vins blancs à base de Riesling, le protagoniste absolu et incontesté de la région. Il y a 24 hectares de vignes, situées le long des pentes raides qui longent le cours de la Moselle, où des vignes parfois centenaires, et donc en liberté, trouvent leur habitat idéal. Les fascinantes vignes, difficiles à travailler mais en totale harmonie avec la terre, sont enracinées dans des sols composés principalement d'ardoise et bénéficient de la lumière reflétée par la rivière magique. Les rendements par hectare sont réduits au minimum et, après des vendanges sélectives, les raisins sont amenés à la cave avec le plus grand soin. La fermentation spontanée est réalisée à l'aide de levures indigènes et les techniques sont traditionnelles, respectueuses et visent à valoriser le potentiel aromatique, acide et minéral naturel du Riesling. Les grands tonneaux en bois utilisés pour l'élevage des vins témoignent du passé et du présent de cette glorieuse cave allemande, fortement ancrée dans son territoire et ses traditions. Le Weingut Selbach-Oster offre une gamme complète de vins, des Kabinett les plus secs aux Eiswein riches et persuasifs, pour satisfaire les palais les plus exigeants.