Domaine Taupenot-Merme

Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2012 - Domaine Taupenot-Merme

270,99 €

Épuisé

millésime: 2012
Appellation: Mazoyères-Chambertin AOC
Cépages: pinot noir 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2017/2030
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Pour se faire plaisir
Tannico classement: 94pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Fromages affinés, Gibier, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Jancis Robinson 18.5
Decanter 95
Antonio Galloni 94
Robert Parker 92

Notes de dégustation

Il a une couleur rouge rubis brillante. Le nez est imprégné de notes de fruits rouges, accompagnées de touches de lavande, de violette et d'un soupçon de cuir. En bouche, il est moyennement corsé, équilibré, avec des tanins soyeux qui coulent gracieusement sur le palais.

Accords mets/vins

Parfait avec les plats principaux de viande, qu'il s'agisse de viande rouge ou de gibier. Essayez-le également avec un riche plateau de fromages affinés, et il est excellent avec du gibier rôti au poivre et à la purée de céleri.

Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2012 - Domaine Taupenot-Merme: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Mazoyères-Chambertin Grand Cru est un vin issu de raisins de pinot noir cultivés dans le village de Gevrey, directement sous le vignoble Grand Cru de Latricières. C'est un vin rouge complexe, raffiné et rigoureux en bouche, doté d'une capacité de vieillissement exceptionnelle. Les raisins, qui proviennent de vieux vignobles dont l'âge moyen atteint 65 ans, macèrent à froid pendant 8-10 jours à une température de 10 degrés. Suit la fermentation alcoolique, au cours de laquelle le moût macère pendant 18-23 jours en contact avec les peaux dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant une période de 15 à 18 mois dans des fûts de chêne neufs à 40 %. Un vrai bijou du Domaine Taupenot-Merne, avec une expressivité de goût vraiment sublime.