Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT “Paradis” 2018 - Borgo dei Posseri

18,31 €

Épuisé

millésime: 2018
Appellation: Vigneti delle Dolomiti IGT
Cépages: pinot nero 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2020/2024
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Soirée détente
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Viandes rouges, Volaille

Notes de dégustation

A l'examen visuel, il présente une couleur rouge rubis pas trop intense, légèrement pâle. Le bouquet d'arômes qui enveloppe le nez est structuré sur des sensations intéressantes, qui passent du fruité aux épices douces. En bouche, il est corsé, rond et souple, avec une gorgée parfaitement équilibrée.

Accords mets/vins

Excellent à déguster avec des plats principaux à base de viande rouge, ou avec des recettes nobles à base de volaille. Splendide avec une pintade rôtie.

Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT “Paradis” 2018 - Borgo dei Posseri: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le pinot noir est l'un des cépages les plus difficiles à apprivoiser pour un viticulteur. Borgo dei Posseri, une cave qui relève ce défi avec enthousiasme, le sait bien, en cultivant cette variété dans des vignobles où les rendements sont faibles. Le résultat est le "Paradis", Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT, qui satisfait amplement le palais et le nez typiquement variétal. Les raisins, récoltés à la main après la mi-octobre, sont vinifiés selon la méthode du vin rouge, en fermentant et en macérant avec les peaux pendant une quinzaine de jours. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en barriques. Un label né d'un projet ambitieux, qui s'améliore millésime après millésime.