Vin Santo di Carmignano DOC 2003 - Terre a Mano

39,84 €

Épuisé

millésime: 2003
Appellation: Vin Santo di Carmignano DOC
Cépages: trebbiano toscano 80%, malvasia 20%
Alcool: 17%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2014/2020
Température: 12/14 °C
Parfait pour: Pour agrémenter une conversation, Pour l'après-dîner
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Douce
S’accorde avec: Dessert

Notes de dégustation

Jaune doré, le nez exprime un profil olfactif d'une rare ampleur. Des notes éthérées de confiture de fruits, de pêche, d'abricot et de groseille à maquereau se mêlent à des touches d'amande, de miel et de petites pâtisseries. En bouche, il est chaud, sinueux, doux et parfumé. Soutenu par une belle acidité, même lumineuse, il se termine par une finale infiniment persistante.

Accords mets/vins

En fin de repas, le Vin Santo di Carmignano est un vin de méditation doux, à boire seul à tout moment. Les pâtisseries sèches constituent un accompagnement classique. Il est également excellent avec les fromages affinés et/ou bleus.

Vin Santo di Carmignano DOC 2003 - Terre a Mano: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le vin santo est un produit unique fabriqué à partir des cépages blancs les plus traditionnels de Toscane. Un vin dont les fruits sont mis à sécher pendant trois ou quatre mois sur des cannes de bambou traditionnelles et dont le moût est placé dans de petits tonneaux en châtaignier où il reste pendant une dizaine d'années. Le résultat est un vin doux inoubliable, très long et savoureux, à boire aujourd'hui mais en même temps à oublier dans la cave en raison de sa longévité.