Alsace Grand Cru AOC "Schlossberg" 2016 - Audrey et Christian Binner

47,83 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Alsace Grand Cru AOC
Cépages: riesling 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2020/2026
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Pâtes ou risotto au poisson, Poisson

Notes de dégustation

Jaune paille intense à l'œil. Le nez dégage des arômes élégants de fruits exotiques et de chair blanche très mûre, avec des notes minérales et de légères épices douces. En bouche, il se détend harmonieusement, montrant une bonne structure, de la douceur et de la fraîcheur. La finale est longue et très équilibrée.

Accords mets/vins

Il accompagne à merveille les plats de poisson à structure moyenne et les crustacés.

Alsace Grand Cru AOC "Schlossberg" 2016 - Audrey et Christian Binner: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Ce Riesling provient d'une toute petite parcelle Grand Cru de seulement 0,38 hectare, située dans la vallée de Kaysersberg, avec une exposition sud et un sol granitique sableux et peu profond. Le vignoble est géré strictement selon les critères de l'agriculture biodynamique. Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés parmi les baies mûres qui sont souvent attaquées par le botrytis cinerea. Après la fermentation alcoolique, le vin subit une fermentation malolactique avec des levures naturelles dans des fûts de chêne et mûrit sur les lies fines pendant 11 mois. Teneur minimale en anhydride sulfureux et en sucres résiduels de 8 g/l. Un pur-sang.