Alsace Pinot Noir Non Filtré 2019 - Audrey et Christian Binner

36,31 €

Épuisé

millésime: 2019
Appellation: Alsace AOC
Cépages: pinot noir 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2020/2025
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Fromages frais, Poisson, Viandes blanches

Notes de dégustation

A l'œil, rouge rubis transparent. Le nez exprime des notes de fruits sauvages, d'épices et de fleurs de violette. La bouche se développe avec un équilibre modéré : tanins légèrement nuancés, bonne acidité et composante minérale, assez douce. Il se termine harmonieusement sur des notes fruitées persistantes.

Accords mets/vins

Idéal avec les plats de poulet et de lapin, il s'accorde également avec les poissons gras accompagnés de sauces et de fromages structurés ou légèrement épicés.

Alsace Pinot Noir Non Filtré 2019 - Audrey et Christian Binner: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Ce Pinot Noir est issu d'une gestion entièrement biodynamique du vignoble et de la cave. Les raisins sont vinifiés en fûts de chêne sans égrappage et avec des levures indigènes provenant des raisins eux-mêmes. L'Alsace Pinot Noir Non Filtré 2014 d'Audrey et Christian Binner est élevé sur les lies fines pendant 11 mois dans les mêmes fûts de chêne. Pas de clarification ou de filtration.