Barolo DOCG "Baudana" 2016 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra

84,65 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2019/2034
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Gibier

Notes et références année en cours

Robert Parker 95
Antonio Galloni 95
Jancis Robinson 17.5

Notes de dégustation

La robe est grenat avec des nuances tendant vers l'amarante, le nez dégage des senteurs de griotte, de groseille et de cassis avec d'autres notes qui deviennent tertiaires comme le sureau, la réglisse, le cuir, le poivre noir et une finale olfactive entre le floral et le balsamique. En bouche, il est rond, corsé et structuré, impressionnant par la cohérence des saveurs avec les arômes qui viennent d'être décrits, les tanins sont élégants et doux, la boisson révèle une acidité agréable. La finale est sèche, persistante et chaleureuse tout en faisant écho à la complexité de ce verre.

Accords mets/vins

Il se marie canoniquement avec le gibier et les viandes braisées, mais il s'accorde également avec l'ossobuco alla milanese, et les fromages à pâte dure à longue maturation. Les tanins et la structure de ce vin peuvent favoriser les plats asiatiques et les sauces orientales.

Barolo DOCG "Baudana" 2016 - Azienda Agricola Luigi Baudana, G.D. Vajra: POURQUOI NOUS L'AIMONS

L'étiquette Luigi Baudana identifie un établissement vinicole de type boutique situé au cœur du Barolo, à Serralunga d'Alba. Un endroit spécial, avec une grande vocation qui a toujours exprimé des vins d'une grande expressivité et élégance. En 2009, les 4 hectares de vignobles historiquement cultivés par la famille Baudana ont été vendus à la famille Vajra, qui a depuis respecté son identité avec un label dédié. Une région qu'Aldo Vaira a toujours aimée et désirée. Le Barolo Baudana DOCG Luigi Baudana de G.D. Vajra est un Barolo qui s'inscrit dans la tradition la plus enracinée du Barolo, de longues extractions et de grands fûts utilisés pour le vieillissement selon les conseils de son défunt ami Armando Cordero. Si cette concentration de facteurs humains ne suffisait pas, il faut ajouter que le vin se distingue par l'élégance de ses notes organoleptiques découlant des conditions naturelles exceptionnelles du vignoble : la phénoménologie d'un terroir de substance.