Mirafiore

Barolo Paiagallo DOCG 2010 - Mirafiore

35,88 €

Épuisé

millésime: 2010
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: nebbiolo
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2015/2020
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Événement à fêter
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Pâtes ou risotto campagnards, Plats campagnards

Notes et références année en cours

Gambero Rosso 2 Bicchieri
Wine Spectator 93
James Suckling 91
Bibenda 4 Grappoli

Notes de dégustation

Rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez, il exprime un beau profil olfactif composé de notes de cerise, de mûre et de prune, avec de nettes nuances d'épices telles que la cannelle, le clou de girofle et le poivre noir. En bouche, les tanins souples se marient parfaitement avec une certaine acidité, une sensation qui donne de la fraîcheur avant une finale d'une élégance et d'une persistance impeccables.

Accords mets/vins

Tout au long du repas, il se marie bien avec les plats de viande rouge et les fromages à maturation moyenne ou longue, mais peut aussi accompagner agréablement les conversations en fin de repas.

Barolo Paiagallo DOCG 2010 - Mirafiore: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Un grand cru de la commune de Barolo, capable de surprendre par son intégrité et en même temps de donner de grandes émotions même plusieurs années après la récolte. Fruit d'une sélection rigoureuse des raisins, ce vin rouge est vinifié de manière traditionnelle, dans des cuves en acier, puis laissé à maturation pendant environ un an dans des barriques. Après cette première phase, le Barolo Paiagallo DOCG 2010 de Mirafiore est transvasé dans de grands fûts de l'Allier, où il continue à vieillir pendant une année supplémentaire. Le temps passé dans des barriques de taille petite à moyenne permet de perfectionner la structure tannique sans augmenter une sensation boisée excessive, tout en obtenant un juste équilibre entre le parfum des raisins et celui du bois. Le résultat est un Barolo d'une excellente finesse, long et élégant, plein de références évocatrices de la très longue tradition des meilleurs Barolo de Fontanafredda.