Chambolle Musigny 2017 - Philippe Pacalet

148,62 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Chambolle-Musigny AOC
Cépages: pinot noir 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2019/2029
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 83pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Viandes blanches

Notes de dégustation

Couleur rouge rubis. Le nez présente un bouquet très élégant et séduisant avec des arômes floraux de rose et de violette, des arômes de petits fruits rouges et des notes de musc. Le goût est convaincant, fin et complexe, avec de belles notes minérales.

Accords mets/vins

Le Chambolle-Musigny du Domaine Philippe Pacalet est un pinot noir très élégant, qui se marie bien avec des plats de viande blanche ou avec de l'agneau rosé.

Chambolle Musigny 2017 - Philippe Pacalet: POURQUOI NOUS L'AIMONS

C'est un vin d'un grand raffinement. Les vignes dont il est issu ont plus de 50 ans et ont des rendements très faibles : 28 hl/ha. Ils sont situés dans deux climats différents, 80% aux Combottes et 20% à Derrière le Four, avec une exposition sud-est sur des sols argilo-calcaires. La fermentation se fait avec des levures indigènes, sans contrôle de température. Le vin mûrit en bois sur ses propres levures pendant une période de 16 mois.