Champagne Brut Blanc de Blancs "Cuvée Empreinte" Magnum - Doyard-Mahé

74,92 €

Épuisé

millésime: NV
Appellation: Champagne AOC
Cépages: chardonnay 100%
Alcool: 12%
Contenance: 1.5l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2021/2024
Température: 8/10 °C
Parfait pour: En apéritif
Tannico classement: 87pt
Type de produit: Champagne
S’accorde avec: Entrée campagnarde, Entrée de poisson, Poisson

Notes et références année en cours

Decanter 86

Notes de dégustation

A l'examen visuel, il est de couleur légèrement dorée, avec des reflets qui deviennent verdâtres sur le bord. Le perlage est fin et persistant. Le spectre d'arômes qui enveloppe le nez révèle des notes de poire, de citron, de citron vert, d'amande fraîchement cueillie et une nuance intéressante tendant vers le végétal. En bouche, le vin est corsé, agréable, avec une saveur vive et minérale qui se termine par un léger arrière-goût fruité.

Accords mets/vins

Excellent à l'heure de l'apéritif, il accompagne également les poissons grillés. Excellent avec un mélange de rouleaux japonais.

Champagne Brut Blanc de Blancs "Cuvée Empreinte" Magnum - Doyard-Mahé: POURQUOI NOUS L'AIMONS

La "Cuvée Empreinte" est un champagne Brut Blanc de Blancs qui provient des propres vignobles de la Maison Doyard-Mahé plantés de chardonnay autour de Vertus. C'est un terroir riche en fossiles, en calcaire et en craie, qui contribuent au caractère minéral de la gorgée finale. Après la récolte, les raisins subissent une fermentation alcoolique, y compris la fermentation malolactique, dans des cuves à température contrôlée. La seconde refermentation a lieu en bouteille, où le Champagne reste à affiner sur les lies pendant au moins 15 mois, après quoi les opérations de dégorgement et de mise en bouteille sont effectuées. Une bulle idéale à partager à l'heure de l'apéritif, pour se détendre et profiter d'un repos bien mérité.