Colli di Imola Rosso Riserva DOC “Dracone” 2011 - Palazzona di Maggio

26,86 €

Épuisé

millésime: 2011
Appellation: Colli di Imola DOC
Cépages: merlot, cabernet franc, petit verdot
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2020/2031
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Dîner au chalet
Tannico classement: 88pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Gibier, Viandes rouges

Notes et références année en cours

Decanter 95
Falstaff 89

Notes de dégustation

Une couleur rubis élégante à l'œil, avec des reflets légèrement grenat. Le nez est complexe et articulé, jouant sur une myriade de parfums tertiaires, dont le café, la vanille, le tabac et le poivre vert, avec un fruit mûr et marasquin parfaitement intégré. La bouche est ronde et bien présente dans les tannins, chaleureuse et avec une excellente structure, longue en persistance.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec la viande rouge ou le gibier, et est parfait avec le ragoût d'âne.

Colli di Imola Rosso Riserva DOC “Dracone” 2011 - Palazzona di Maggio: POURQUOI NOUS L'AIMONS

C'est le frère aîné du Dracone, et comme le Dracone, le Dracone Riserva a beaucoup de caractère et de substance.
Il se distingue du "Dracone" de base par un vieillissement de deux ans en tonneaux de chêne au lieu de 18 mois, suivi de 18 mois supplémentaires en bouteille.
C'est un vin rouge dans lequel les vignes typiques de Bordeaux rencontrent les terres des Colli di Imola, où le savoir-faire et la connaissance de la cave "Palazzona di Maggio" complètent l'ensemble.
Il doit être choisi avec des viandes rouges, du gibier ou de la venaison, en se rappelant que lorsqu'il sera sollicité, il sera vraiment irrésistible : il se rendra sur le terrain la tête basse sans regarder personne en face.