Domaine Aux Moines

L'histoire du Domaine aux Moines est l'histoire du bon vin. Le Domaine est situé en Anjou, une région à forte vocation viticole, dans la vallée de la Loire. Du Moyen Âge à la Révolution française, il a appartenu aux moines de Béhuard, puis à ceux de l'abbaye Saint-Nicolas d'Angers. Au fil des ans, les vignobles ont appartenu à un grand nombre de personnes différentes. Depuis 1981, mère et fille, Monique et Tessa Laroche forment une équipe qui produit des vins élégants issus de ce terroir exceptionnel. Le domaine est situé au sommet de la colline qui borde le fleuve La Loire et est donc le point le plus élevé de la Roche aux Moines. La zone bénéficie d'un microclimat favorable, grâce à son orientation privilégiée et à son ensoleillement idéal, à l'abri du vent du nord et à proximité du fleuve La Loire qui forme un immense réservoir d'eau, permettant de réguler la température, ni trop basse en hiver ni trop haute en été, et sous l'influence toute proche de l'océan Atlantique. Le vignoble est également bien incliné et très bien exposé au sud/sud-ouest de la colline. Le domaine est situé sur un sol de schiste, sur la colline de Bretagne, dont les origines remontent à l'ère primitive, une zone où il y avait autrefois une forte activité volcanique qui a laissé son empreinte dans un sol où l'on peut observer des éléments qui apportent une grande complexité aux sols, donnant des vins qui donnent au Domaine aux Moines, leur caractère typique. Sur le domaine, le Chenin blanc est le cépage le plus cultivé avec différentes appellations : " Savennières Roche aux Moines ", avec des vignes d'un âge moyen de 25 ans et d'une longévité impressionnante, dans les grandes années sont créés les vins doux " Cuvée des Nonnes " et " Cuvée de l'Abbesse ", et commercialisés en vin de France " Les Berceau de Feès " ; il y a aussi, cependant, une parcelle de Cabernet avec des vignes de quatre-vingts ans, à partir de laquelle est élaboré " Anjou Villages ". La simplicité est le résultat d'un travail intense, la sélection de nouvelles parcelles pour de nouvelles plantations, l'attention constante portée aux vignobles à tous les stades de la production, de la vinification, du vieillissement et enfin la conversion à la gestion biologique font des vins du Domaine aux Moines un produit d'une élégance et d'une qualité certaines.