Domaine Aux Moines

Savennières Roche aux Moines 1998 - Domaine Aux Moines

59,87 €

Épuisé

millésime: 1998
Appellation: Savennières AOC
Cépages: chenin blanc 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2005/2020
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner original
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Viandes blanches

Notes et références année en cours

Jancis Robinson 14.5

Notes de dégustation

Presque orangé, mais d'un or plein mais pas fatigué à l'œil. Au nez, des notes complexes et éthérées se mêlent aux fleurs séchées et aux écorces d'agrumes. En bouche, il est doux mais encore frais et savoureux, avec une bonne persistance et une finale intéressante et complexe. Nous recommandons de le décanter et de le laisser s'oxygéner un peu avant de le déguster.

Accords mets/vins

Un vin qui se marie bien avec les crustacés ou les poissons grillés aromatisés aux herbes méditerranéennes.

Savennières Roche aux Moines 1998 - Domaine Aux Moines: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Qui a dit que les vins blancs ne vieillissent pas ? Le Savennières Roche aux Moines du Domaine Aux Moines est un pur Chenin Blanc, dont la moitié est élevée pendant 18 mois en barriques et le reste en cuves. C'est un vin où la minéralité est reine. Il a une grande longévité, il peut être dégusté maintenant ou conservé pendant 10-15 ans, et une merveilleuse fraîcheur, le sol de schiste et de grès sur lequel reposent les vignes depuis un minimum de 25 ans jusqu'à l'âge vénérable de 80 ans donne de la saveur et de l'élégance à un raisin au grand potentiel. Le Domaine Aux Moines est une entreprise entièrement féminine, gérée de manière organique, et est certainement une réalité à vivre et à apprécier.