Domaine de Majas

Le Domaine Majas est situé dans la belle région du Roussillon, à Caudiès de Fenouillèdes, un petit village niché dans la vallée entre les Pyrénées et le Fenouillèdes. Le Domaine est dirigé par Agnès et Alain Carrere, qui cultivent leurs vignes en agriculture biologique depuis 2007 et en biodynamie depuis 2011, avec le soutien de Tom Lubbe du Domaine Matassa. Certaines vignes, les plus traditionnelles, ont plus de 100 ans, comme les plants de Carignan, Grenache et Macabeu, qui ont plus de 120 ans. En plus des vignes traditionnelles, la famille Carrere a plus récemment planté des variétés internationales telles que le merlot, le cabernet, le chardonnay et le rolle. La gestion biologique permet de respecter au maximum les différents microclimats et sols. Les vendanges sont effectuées manuellement, la vinification a lieu avec un minimum d'intervention humaine et très peu d'ajout de sulfites lors de la mise en bouteille.