Santa Tresa

" Santa Tresa " est situé dans la province de Raguse, dans la ville de Vittoria, une municipalité sicilienne qui s'enorgueillit d'une tradition vinicole séculaire. L'histoire de l'entreprise "Santa Tresa" elle-même, en fait, commence au XVIIe siècle, et s'exprime aujourd'hui dans une réalité viticole qui peut compter sur une superficie d'environ cinquante hectares de vigne. Nous sommes dans une bande de terre très proche de la mer, dont les vignobles bénéficient de toutes les influences bénéfiques.
Le domaine est certifié biologique depuis 2009 et est géré selon une philosophie simple mais en même temps rigoureuse, selon laquelle l'objectif est de créer un équilibre entre la terre, l'homme et la nature, en adoptant très peu de traitements dans le vignoble, précisément pour préserver l'environnement et l'écosystème. Sur des sols riches en argile rouge et caractérisés par une base calcaire, poussent des cépages autochtones et internationaux, de sorte qu'aux côtés du Nero d'Avola, du Frappato, du Grillo et du Perricone, on trouve le Fiano, le Cabernet Sauvignon et le Viognier. Après la récolte, qui est effectuée strictement à la main, les raisins sont transportés à la cave, en veillant toujours à contrôler les températures, afin de préserver tous les parfums et les saveurs variétales du fruit. Pendant la vinification, la fermentation est également effectuée à température contrôlée, et toutes les étapes ultérieures, telles que le vieillissement, la mise en bouteille et l'affinage, sont constamment et soigneusement contrôlées.
Tout cela aboutit à des vins qui se révèlent extrêmement représentatifs du territoire auquel ils appartiennent. Du "Nivuro", un mélange de Nero d'Avola et de Cabernet Sauvignon, au Cerasuolo di Vittoria et Frappato, au vin mousseux à base de Grillo, sans oublier les blancs tranquilles. Les étiquettes portant le nom "Santa Tresa" sont capables, comme aucun autre vin, de synthétiser la véritable Sicile, faite de soleil, de chaleur, de nature, de simplicité et de générosité, d'immédiateté et d'honnêteté.