Joh. Jos. Prüm

Le Joh. Jos. La cave Prüm a été fondée au début du siècle dernier, en 1911 pour être précis, et est située à Wehlen, l'une des zones les plus favorables et les plus importantes de toute la région de la Moselle. Il est le fruit du travail d'une famille qui s'est consacrée à la culture de la vigne pendant des siècles entiers, et constitue aujourd'hui une référence internationale importante pour les amateurs de Riesling.
La recherche de la meilleure qualité possible est le moteur de cette cave historique, membre de l'association VDP, aujourd'hui dirigée par Manfred Prüm et sa fille Katharina.
Les quelque 22 hectares de vignes sur lesquels repose actuellement la cave sont pour la plupart plantés de vignes en libre parcours, et sont répartis entre des parcelles prestigieuses telles que Graacher Himmelreich, Zeltinger Sonnenuhr et Bernkasteler Badstube, parmi lesquelles se distingue le célèbre Wehlener Sonnenuhr.
La gestion du vignoble vise, bien entendu, à valoriser l'environnement, la nature, l'écosystème et le terroir, de sorte qu'à travers un travail essentiellement manuel, mais aussi grâce à des vendanges effectuées au stade parfait de maturité, on récolte des raisins purs, sains, riches et concentrés dans leurs moindres nuances organoleptiques.
En ce qui concerne la cave, la vinification est également rigoureusement minimaliste et liée à la tradition. La fermentation a lieu dans l'acier inoxydable et n'utilise que des levures naturelles afin de mettre en valeur la richesse et l'élégance de la matière première, donnant ainsi naissance à des vins incroyablement profonds et durables de renommée internationale.
Du Mosel Graacher Himmelreich Riesling Kabinett au Mosel Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese, en passant par le Mosel Bernkasteler Badstube Auslese, sans bien sûr négliger tous les autres : ce sont ponctuellement des étiquettes qui sortent du Joh. Jos. La cave de Prüm, fruit d'un amour inconditionnel pour leur terre et leurs vignobles, et filles d'une profonde passion pour le vin et leur travail.