Fonzone

Irpinia Fiano DOC “Sequoia” 2016 - Fonzone

25,32 €

Épuisé

millésime: 2016
Appellation: Irpinia DOC
Cépages: fiano 100%
Alcool: 13%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2018/2022
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 99pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Entrée de poisson, Fromages frais, Pâtes ou risotto au poisson, Plats végétariens, Poisson

Notes et références année en cours

AIS 4 Viti

Notes de dégustation

Couleur jaune paille intense. Le bouquet d'arômes qui se développe au nez rappelle des notes de fruits secs, de camomille et de légères nuances minérales et herbacées. La bouche est puissante, dense, presque visqueuse, avec un équilibre parfait entre l'acidité et la douceur. Il se termine par une longue finale.

Accords mets/vins

Excellent avec les plats de poisson et les plats principaux, il se marie également bien avec les fromages frais et la cuisine végétarienne. Délicieux avec de la daurade au four, du bar avec des pommes de terre croustillantes et du thym, des tagliolini avec des crevettes et des asperges sauvages.

Irpinia Fiano DOC “Sequoia” 2016 - Fonzone: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Du domaine Fonzone, situé à Paternopoli dans la zone DOC Irpinia, grâce à une récolte tardive, le Fiano "Sequoia" est né. Vin blanc aromatique et équilibré, il se caractérise par une douceur délicate et une souplesse en bouche, donnée en partie par les raisins atteints de Botrytis et en partie par l'utilisation judicieuse du bois. En effet, il fermente à la fois dans l'acier et dans le bois et vieillit dans les mêmes cuves pendant 7 mois. Il mûrit ensuite pendant 9 mois supplémentaires en bouteille dans les caves du domaine.