Pala

Isola dei Nuraghi Bianco IGT “Stellato Nature” 2017 - Pala

62,27 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Isola dei Nuraghi IGT
Cépages: vermentino 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2019/2020
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Soirée entre connaisseurs
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Légumes secs, Pâtes ou risotto au poisson, Soupes

Notes et références année en cours

James Suckling 92
Wine Enthusiast 91
Luca Maroni 89
Bibenda 4 Grappoli

Notes de dégustation

À l'œil, il est d'un jaune paille intense, avec des reflets tendant plus vers le verdâtre, visibles sur le bord. Le nez est enveloppé de sensations intenses, où les notes fruitées et florales alternent avec des senteurs plus méditerranéennes et salées. En bouche, il développe une gorgée de grande cohérence entre le goût et l'odeur, révélant une âme fraîche et un degré alcoolique puissant.

Accords mets/vins

Excellent avec la soupe de pois chiches et de palourdes !

Isola dei Nuraghi Bianco IGT “Stellato Nature” 2017 - Pala: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le Stellato Nature est un vin blanc issu de raisins Vermentino, cultivés selon des méthodes naturelles et produits en petit nombre de bouteilles. Il s'agit d'un IGT Isola dei Nuraghi qui est légèrement trouble à l'œil, car la mise en bouteille n'implique pas de filtrage et le vin conserve donc encore une partie de sa levure dans la bouteille. Le processus de production commence par la fermentation du moût dans des cuves en acier inoxydable, où le vin reste ensuite en contact avec les lies fines pendant environ 3 mois avant d'être mis en bouteille - précisément - sans aucune filtration. Une étiquette intéressante, qui commence à dessiner les lignes d'une nouvelle approche de production à laquelle Pala croit fermement.