Notes de dégustation
De color rubí intenso, se presenta en nariz con notas de pequeños frutos del bosque, aroma de vainilla y perfume de especias. En boca se muestra como un gran vino, abriéndose de forma elegante, redonda y suave. Excelente persistencia. Agradable. MaridajeSe debe disfrutar con asados, carnes rojas y quesos maduros. Combina excelentemente con el cotechino. La bodegaLa finca Ca' Boffenisio se creó en 1997, en el municipio de Borgo Priolo, en el Oltrepò pavese. Desde el principio, el entusiasmo, la intuición y la iniciativa de Maria Adele Galanti -la actual propietaria de la empresa- fueron el motor del inicio y la continuación de la actividad vitivinícola. Con un total de 23 hectáreas, 15 de ellas dedicadas a viñedos especializados, la finca Ca' Boffenisio es joven y dinámica, pero también muy apreciada por la calidad de sus productos. Ca' Boffenisio siempre ha seguido las reglas de la agricultura ecológica: sólo se utilizan sustancias naturales para defender y nutrir las vides, y se exige a éstas que produzcan una cantidad limitada de vino, para que las plantas no se estresen y los vinos obtenidos de sus uvas sean generosos, auténticos y energéticos. Entre otros vinos, desde 2006 Tenuta Ca' Boffenisio produce, en cantidades limitadas, un suntuoso Pinot Noir tinto, que es objeto de interés de aficionados, entusiastas y conocedores.
Accords mets/vins
Il est à déguster avec des rôtis, des viandes rouges et des fromages affinés. Il se marie parfaitement avec le cotechino. La caveLe domaine Ca' Boffenisio a été créé en 1997, dans la commune de Borgo Priolo, dans l'Oltrepò pavese. Dès le début, l'enthousiasme, l'intuition et l'initiative de Maria Adele Galanti - l'actuelle propriétaire de l'entreprise - ont été le moteur du démarrage et de la poursuite de l'activité viticole. Avec un total de 23 hectares, dont 15 sont consacrés à des vignobles spécialisés, le domaine Ca' Boffenisio est jeune et dynamique, mais aussi très estimé pour la qualité de ses produits. Ca' Boffenisio a toujours suivi les règles de l'agriculture biologique : seules des substances naturelles sont utilisées pour défendre et nourrir les vignes, et les vignes sont tenues de produire une quantité limitée de vin, afin que les plantes ne soient pas stressées et que les vins obtenus à partir de leurs raisins soient généreux, authentiques et énergiques. Entre autres vins, depuis 2006, Tenuta Ca' Boffenisio produit, en quantités limitées, un somptueux Pinot Noir rouge, qui suscite l'intérêt des amateurs, des passionnés et des connaisseurs.
