Pavia Bianco IGT “Ghiaia di Monte” 2005 - Tenuta Ca’ Boffenisio

16,68 €

Épuisé

millésime: 2005
Appellation: Provincia di Pavia IGT
Cépages: sauvignon blanc 50%, riesling 50%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2015/2019
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Fruits de mer, Viandes blanches

Notes de dégustation

Amarillo pajizo intenso. Elegante y fino: en nariz hay flores amarillas y notas afrutadas enriquecidas por toques herbáceos y amaderados. En boca expresa una gran complejidad y un excelente cuerpo. La persistencia es intensa con retornos minerales y cítricos.

Accords mets/vins

Excellent avec les crustacés et les fruits de mer, les viandes blanches et les fromages à maturation moyenne. Essayez-le avec un millefeuille de carasau aux courgettes et au fromage scamorza.

Pavia Bianco IGT “Ghiaia di Monte” 2005 - Tenuta Ca’ Boffenisio: POURQUOI NOUS L'AIMONS

"Mes blancs vieillissent mieux que les rouges" : telle est la ferme conviction de Maria Adele Galanti, propriétaire de Tenuta Ca' Boffenisio. Et quand on goûte le Pavia Bianco IGT "Ghiaia di Monte" de Tenuta Ca' Boffenisio, on ne peut qu'être d'accord avec elle. Les raisins des deux variétés fermentent séparément dans des cuves en acier sans ajout de levures étrangères, après quoi seul le sauvignon blanc mûrit en fûts de chêne de l'Allier. Le mélange avec le riesling est unique et élégant. Aristocratique.