Saint Nicolas de Bourgueil "Eclipse" 2014 - Frédéric Mabileau

49,73 €

Épuisé

millésime: 2014
Appellation: Saint Nicolas de Bourgueil AOC
Cépages: cabernet franc 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2019/2026
Température: 18/20 °C
Parfait pour: Soirée d'hiver
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Rouge
S’accorde avec: Gibier, Viandes rouges

Notes de dégustation

Il a une couleur rouge rubis. Le nez est riche, avec des notes de crème de cassis et des touches plus minérales, qui s'orientent ensuite vers le bois et les épices en fin d'analyse olfactive. Le goût est bien structuré, plein et soyeux, cohérent en offrant des saveurs et des goûts qui correspondent aux parfums qui entourent les narines.

Accords mets/vins

Excellent avec le lièvre en sauce civette.

Saint Nicolas de Bourgueil "Eclipse" 2014 - Frédéric Mabileau: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Cet Eclipse est un vin rouge français au profil dense et riche. Il s'agit sans aucun doute d'un vin spécial pour Frédéric Mabileau, qui ne le produit que lorsque les raisins - provenant de certaines des meilleures parcelles - répondent à ses normes de qualité élevées. Le moût obtenu par le pressage doux des baies de cabernet franc - cultivées dans le vignoble selon une approche biologique et biodynamique - fermente pendant 25 jours en fûts de bois, y compris la fermentation malolactique. Le vin vieillit ensuite en fûts pendant 22 mois avant d'être mis en bouteille. Une étiquette intéressante, qui nous transporte à l'intérieur de Saint Nicolas de Bourgueil où le Cabernet Franc est le protagoniste.