Saint-Péray Blanc "Version Longue" 2017 - Francois Villard

41,66 €

Épuisé

millésime: 2017
Appellation: Saint-Péray AOC
Cépages: marsanne 100%
Alcool: 13.5%
Contenance: 0.75l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2022/2027
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Pour se faire plaisir
Tannico classement: 94pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Crustacés, Poisson

Notes de dégustation

Il présente une belle couleur jaune paille, très brillante et lumineuse dans le verre. Au nez, les arômes sont vibrants, orchestrés sur une texture minérale et fruitée, d'où émergent également le chèvrefeuille et le jasmin. En bouche, il est corsé, avec une acidité vive et une gorgée d'une excellente concentration.

Accords mets/vins

Essayez-le avec du brochet ou des coquilles Saint-Jacques fraîchement poêlées, accompagné d'une crème au safran.

Saint-Péray Blanc "Version Longue" 2017 - Francois Villard: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Version Longue est un Saint-Péray Blanc qui promet d'être un véritable "enfant prodige", qui en fait a encore besoin de quelques années de repos en bouteille pour donner les bonnes émotions. 100% marsanne, elle provient d'un vignoble d'une vingtaine d'années, où les rendements sont volontairement maintenus bas par François Villard. La vinification a lieu dans le bois, où le moût fermente spontanément grâce à la présence de levures indigènes ; le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans des barriques de chêne français neuves à 25%, en restant en contact avec les levures. Une étiquette complexe, crémeuse et corsée au goût, qui raconte son histoire de gorgée en gorgée avec juste ce qu'il faut de fierté.