Santorini "Nikteri” 2017 - Hatzidakis

61,81 €

Épuisé

millésime: NV
Appellation: Santorini PDO
Cépages: assyrtiko 100%
Alcool: 14%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2020/2027
Température: 12/14 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Poisson

Notes de dégustation

Jaune d'or. Entrée d'arômes de fruits surmûris, d'épices orientales, sur une texture minérale. Grande structure en bouche, avec un excellent équilibre entre acidité et douceur. Long arrière-goût.

Accords mets/vins

Un vin polyvalent qui, grâce à sa structure, peut être servi avec des plats de crustacés et même avec des combinaisons audacieuses, comme la viande rouge et les fromages affinés.

Santorini "Nikteri” 2017 - Hatzidakis: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Un vin transversal, ce "Nikteri" de Santorin de Hatzidakis, dont la structure peut accompagner des plats diamétralement opposés, des crustacés aux viandes structurées. Ce qui frappe au nez, ce sont les évolutions pindariques continues dans le verre, du fruit aux épices orientales, en perpétuel changement. C'est un vin blanc avec une structure presque rouge, due à la macération en contact avec les peaux et au vieillissement en fûts de chêne de différentes capacités pendant au moins 12 mois. Un grand vin non filtré qui peut vieillir en bouteille pendant au moins 10 ans.