Château Romer du Hayot

Sauternes 1997 Magnum - Château Romer du Hayot

93,77 €

Épuisé

millésime: 1997
Appellation: Sauternes AOC
Cépages: sauvignon blanc, sémillon
Alcool: 12.5%
Contenance: 1.5l
A consommer idéalement en: 2008/2028
Température: 12/14 °C
Parfait pour: Événement à fêter
Tannico classement: 85pt
Type de produit: Douce
S’accorde avec: Foie gras

Notes et références année en cours

Wine Spectator 88
Robert Parker 87
Antonio Galloni 84

Notes de dégustation

Sa couleur est l'or brillant. Des notes de poire, d'ananas et de liqueur d'abricot se développent dans le verre, laissant place à la réglisse. Botrytis évident sur le palais qui est long, doux, avec une finition dense.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec le foie gras, le roquefort, ainsi qu'avec les desserts à la cuillère. Une combinaison sui generis pour les plus audacieux ? Une préparation orientale, comme le poulet aigre-doux et le gingembre.

Sauternes 1997 Magnum - Château Romer du Hayot: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Comment résister à un Sauternes comme celui-ci ? Vous aimez tout ce qu'il contient, sa couleur intense, son nez complexe et sa longue et excitante gorgée. Un vin qui laisse des traces, grâce au temps qui a été un gentleman, avec un potentiel évolutif pour les prochaines années, au cours desquelles on s'attend à des envolées vers les arômes tertiaires. L'ouvrir aujourd'hui ou attendre quelques années de plus ? Le choix vous appartient, mais faites-le en douce compagnie : un vin comme celui-ci est comme l'amour, il a besoin de la correspondance des sens amoureux. Ne l'ouvrez donc pas à n'importe qui, mais seulement à ceux qui peuvent l'aimer comme vous.