Sicilia Zibibbo Secco IGT “Serragghia” 2009 - Giotto Bini

45,88 €

Épuisé

millésime: 2009
Appellation: Sicilia IGT
Cépages: zibibbo 100%
Alcool: 12.5%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2014/2017
Température: 8/10 °C
Parfait pour: Dîner de réception
Tannico classement: 90pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Poisson

Notes de dégustation

Jaune paille opalescent. Un tourbillon de parfums séduit le nez, s'ouvrant sur des arômes d'agrumes piquants, puis sur la poire mûre, le buis, l'abricot, l'amande et le miel. Le nez est doux et parfois confus avec celui du passito, tandis que la bouche est pulpeuse, douce et enveloppante, guidée du début à la fin par une épaule acide éclatante, amère et très longue.

Accords mets/vins

Il se marie bien avec les plats de poisson, mais nécessite une préparation structurée et complexe. Essayez-le avec du filet de sériole, du zeste d'orange et des câpres de Pantelleria hachées.

Sicilia Zibibbo Secco IGT “Serragghia” 2009 - Giotto Bini: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Biodynamique, vinifié sans ajout d'anhydride sulfureux et laissé au repos dans des amphores enfouies sous le sol sablonneux de Pantelleria : ce Sicilia Zibibbo Secco IGT "Serragghia", de l'Azienda Agricola Giotto Bini, a un nez complexe, presque compliqué, tandis qu'en bouche il étonne par son acidité, parfois dominante. Ouvrir une bouteille de ce vin avec des amis, c'est comme faire exploser une bombe pleine de parfums, de goûts et d'arômes. Unique.