Veneto Passito IGT "Papà Romano" 2009 - Monte dei Roari (0.375l)

53,78 €

Épuisé

millésime: 2009
Appellation: Veneto IGT
Cépages: garganega, trebbiano
Alcool: 12%
Contenance: 0.375l
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2019/2024
Température: 12/14 °C
Parfait pour: Pour se faire plaisir
Tannico classement: 94pt
Type de produit: Douce
S’accorde avec: Dessert, Fromages persillés

Notes de dégustation

Jaune doré intense avec des reflets ambrés. Le bouquet est large, avec des notes de fruits confits, d'abricots secs et de noisettes, rehaussées par des notes éthérées et minérales. En bouche, on retrouve les sensations anticipées au nez et la douceur trouve le contraste idéal dans l'épaule acide. Il est surprenant en termes de persistance.

Accords mets/vins

Se marie bien avec les fromages bleus, le foie gras et les desserts à base de conserves de fruits à chair jaune.

Veneto Passito IGT "Papà Romano" 2009 - Monte dei Roari (0.375l): POURQUOI NOUS L'AIMONS

Le vin de raisins secs "Papà Romano" est produit à partir de raisins Garganega et Trebbiano que l'on laisse sécher sans contrôle de température ni d'humidité. Au terme des 6 mois de séchage, les raisins perdent environ 60% de leur poids initial et sont attaqués par la pourriture noble, enrichissant le patrimoine olfactif et gustatif. La vinification et le vieillissement ultérieur sont effectués en acier inoxydable, afin de valoriser le précieux héritage des raisins.