Vino Bianco "Ottocento Bijelo" 2011 - Giorgio Clai

33,18 €

Épuisé

millésime: 2011
Alcool: 14.9%
Contenance: 0.75l
A consommer idéalement en: 2014/2020
Température: 10/12 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 80pt
Type de produit: Blanc
S’accorde avec: Foie gras, Viandes rouges

Notes de dégustation

Le vin est d'un jaune ambré profond et dense. Le nez exprime des nuances intenses de fruits à chair jaune, de crème anglaise et de miel, avec une belle trace de minéral et de résine. En bouche, le goût est puissant, chaud et dynamique. La finale est très longue et harmonieuse.

Accords mets/vins

Ce mélange de raisins blancs de Clai's accompagne à merveille les entrées et les sorties de viandes roses comme le chevreau et l'agneau. Excellent avec le foie gras.

Vino Bianco "Ottocento Bijelo" 2011 - Giorgio Clai: POURQUOI NOUS L'AIMONS

Cet assemblage provient d'un vignoble d'environ 1,5 hectare, cultivé selon les critères de la biodynamie, sur un sol marneux gréso-argileux. Les vignes ont un âge moyen d'environ 14 ans. Les raisins sont récoltés à la main et la vinification, avec une macération de 5 jours, se fait en cuves ouvertes avec uniquement des levures naturelles. Le vin blanc Ottocento Bijelo de Giorgio Clai est vieilli pendant 24 mois, 50% dans de grands fûts en bois et les 50% restants dans des barriques en chêne.