La Tosa

En gardant à l'esprit la tradition rurale du passé, et en particulier ses pratiques de vinification, la cave de la famille Pizzamiglio s'est imposée au fil des ans comme l'une des caves les plus solides d'Émilie-Romagne.
Nous sommes à Vigolzone, non loin de Piacenza, où La Tosa a été fondée en 1980 avec l'achat par les deux frères de treize hectares de terrain sur les collines de la vallée de Nure, presque entièrement cultivés en vignes au fil des ans.
La principale caractéristique de La Tosa concerne probablement la production, en dépit de la tradition de Piacenza, presque exclusivement de vins rouges tranquilles, en raison de la nature particulière des sols argileux qui caractérisent l'ensemble de la propriété. Les treize hectares de vignes appartenant au domaine, auxquels six autres sont actuellement loués, sont cultivés selon les règles de l'agriculture biologique, ce qui signifie que, dans le plus grand respect de l'équilibre environnemental et naturel, les raisins sont récoltés de manière fine, franche, riche et concentrée dans toutes les nuances organoleptiques. En cave, alors qu'il y a encore quelques années la connotation stylistique faisait un clin d'œil aux vins fruités, juteux et pulpeux, on assiste depuis peu à une inversion de sens, selon laquelle les caractéristiques recherchées sont principalement la buvabilité et la fluidité. Toutefois, malgré ce changement de tendance, la production n'a jamais été dépourvue de la plus haute qualité possible.
Du Cabernet Sauvignon "Luna Selvatica" au Malvasia "Sorriso di Cielo", du Sauvignon au Gutturnio "Terre della Tosa", jusqu'au Passito "L'Ora Felice", ce sont tous des vins élégants, véritables références pour leurs types respectifs. Et ce n'est pas tout : au fil des ans, Ferruccio et Stefano Pizzamiglio ont rassemblé une telle quantité d'outils de taille, de fouloirs, de pressoirs, de pompes à décanter et d'autres outils liés au monde du vin qu'ils en ont fait un musée, le seul de la province de Piacenza et l'un des plus intéressants d'Italie.