Quota 101

Dans la mer de l'immense plaine de Padana, où tout semble plat et monotone, les collines Euganéennes, avec leur ancienne nature volcanique, semblent émerger et se détacher soudainement, comme si elles étaient des rochers émergeant de la mer. À Torreglia, pratiquement à la périphérie de Padoue, les terres des collines euganéennes abritent la cave "Quota 101". 101 signifie mètres au-dessus du niveau de la mer, mais 101 symbolise aussi une famille plutôt qu'une cave, composée de Silvia et Roberta, les filles, et de Roberto et Natalia, mari et femme, qui ont choisi de suivre un chemin bien précis, visant à valoriser le territoire dont ils sont issus, en produisant des vins de qualité. Cela commence par les concepts de respect de l'environnement et d'éco-durabilité, de valorisation de la nature et de protection de la biodiversité, pour lesquels l'entreprise a reçu la certification "Ami de la biodiversité" directement parrainée par le ministère de l'Agriculture. Sur la base de cette philosophie, Roberto Gardina, un entrepreneur en bâtiment, a choisi d'acheter une vieille ferme avec des vignobles de plus de trente ans. Ce fut le point de départ, suivi du réaménagement des anciens vignobles et de la restauration de l'ancienne cave. L'année 2011 a été l'année de la création de l'entreprise, qui compte aujourd'hui quinze hectares de vignes et produit environ 40 000 bouteilles par an. Entre les rangs, il va sans dire que les variétés que nous rencontrons sont principalement indigènes, nous avons donc des raisins de serprino, glera, tai, croix de Manzoni, garganega et moscato. Ce sont des grappes précieuses et simples, qui sont traitées et interprétées en valorisant et en exaltant ce que la nature a créé, de sorte que de la cave "Quota 101" sortent des vins vrais et excellents, miroir fidèle de leur territoire, et résultat de l'amour le plus profond pour leurs vignobles et de la passion la plus profonde pour leur travail.