Podere San Cristoforo

Les collines minières de Gavorrano, riches en squelette et en argile, abritent les rangs du Podere San Cristoforo, un domaine viticole certifié biologique situé près de Grosseto, fondé en 1901 et appartenant aujourd'hui au jeune œnologue Lorenzo Zonin. Nous sommes dans une zone caractérisée par des brises marines constantes qui soufflent à l'intérieur des terres depuis la mer Tyrrhénienne, contribuant à atténuer la chaleur de la saison estivale et devenant un élément fondamental pour la maturation optimale des grappes, qui sont pures, entières, concentrées et riches en substances aromatiques. Le domaine compte un total de quarante-cinq hectares, dont environ quinze sont plantés en vignes, avec des raisins Sangiovese, Petit Verdot, Syrah, Vermentino et Trebbiano. Suivant les meilleures pratiques agronomiques, et surtout recherchant toujours la plus haute qualité, tant dans les raisins que dans les vins, les règles respectées dans la culture des vignes appartiennent à la biodynamie. Des règles simples, qui sont des points clés de l'agriculture depuis des siècles, sont appliquées pour rendre le sol plus fertile et les plantes plus résistantes. En respectant les cycles de la lune et en prêtant attention aux forces magnétiques et gravitationnelles qui influencent la vie de tous les êtres vivants, l'approche de l'entretien des vignobles vise à maintenir un équilibre maximal de l'environnement et de l'écosystème. Tout cela se traduit par des sélections clonales, des densités de plantation élevées, de faibles rendements à l'hectare et un travail purement manuel entre les rangs. Dans la cave, on retrouve la même rigueur et la même méthode, de sorte que les technologies les plus innovantes sont toujours utilisées, protégeant et valorisant ce que la nature a créé. Le résultat est un vin qui reflète fidèlement la philosophie de l'entreprise : élégant et capable d'exprimer le meilleur des connotations du territoire auquel il appartient, de " Luminoso " à " Carandelle ", de " Amaranto " à " Ameri ", ce sont des étiquettes produites par Podere San Cristoforo qui sont le fruit de l'amour le plus profond pour leur terre et de la passion la plus profonde pour la vigne et le vin.