Barolo DOCG "Bricco Boschis" 2020 - Cavallotto

Cavallotto

Barolo DOCG "Bricco Boschis" 2020 - Cavallotto

95,81 €

Millésime: 2020
Appellation: Barolo DOCG
Cépages: nebbiolo 100%
Alcool: 14.5%
Contenance: 0.75L
Allergènes: Sulfites
A consommer idéalement en: 2023/2034
Température: 16/18 °C
Parfait pour: Dîner entre amis
Tannico classement: 92pt
Type de produit: Rouge
S’accord avec: Fromages affinés, Viandes rouges

Notes de dégustation

La couleur est rouge grenat. Le nez s'exprime sur des arômes intenses de fruits noirs, de fleurs de violette et d'épices, avec une nette empreinte minérale, balsamique et de tabac. En bouche, il s'ouvre avec une bonne structure et un bon équilibre, enveloppant le palais de parfums floraux sur une belle texture acide et des tanins soyeux. La finale est persistante, harmonieuse et fine.

Accords mets/vins

Ce Barolo se marie à merveille avec les viandes rouges et blanches, grillées ou rôties, et avec les fromages à pâte dure et mûre.

Pourquoi nous l'aimons

Ce Cavallotto Barolo provient des vignobles "San Giuseppe", "Colle Sud-Ovest" et "Punta Marcello", qui appartiennent au cru Bricco Boschis, dans la commune de Castiglione Falletto, dans les Langhe, avec une exposition sud-est, sud et sud-ouest. La vinification se fait avec des levures naturelles, avec une macération en chapeau semi-immersible pendant 18-30 jours. Le vieillissement du Barolo DOCG "Bricco Boschis" de Cavallotto dure de 36 à 42 mois en fûts de chêne de Slavonie, avec un vieillissement en bouteille de 6 à 12 mois.

Domaine

Nous sommes en 1946 et la Seconde Guerre mondiale vient de se terminer : c'est alors que les Cavallotto, viticulteurs depuis cinq générations, commencent à produire leur propre vin à partir des raisins qu'ils ont cultivés, allant même jusqu'à mettre ... Aller à l'onglet vignobles